Guanciale du Gargano

Le Guanciale est un grand classique de la cuisine italienne. C'est l'ingrédient phare des emblématiques "pasta alla carbonara" !

Le Guanciale est issu des joues ou bajoues du porc, d'où son nom : "guancia" qui signifie joue en italien. Sa viande allie muscles et gras de qualité supérieur, ce qui lui confère une consistance ferme et délicate à la fois.

Il est préparé en frottant la joue de porc de sel, de sucre et d'épices du Gargano (poivre noir, thym, fenouil et ail), puis est mis à sécher pendant quelques semaines.

Il sera idéal pour accompagner vos pâtes, à marier avec un bon fromage italien et des sauces de qualité, comme nos sauces de tomates pomodoro et datterino cultivées en agriculture bio-musicale.

Poids : 1,350 g environ? sous vide, avec une DLC de 6 mois.

Prix au kilo : 32,70 € TTC.

Ingrédients : viande de porc, sel, saccharose, poivre. Conservateurs : nitrate de potassium, nitrite de sodium.