Charcuteries du Gargano

olio di serra, c'est une aventure familiale et humaine avec une vraie volonté de promouvoir les artisans passionnés de notre terroir.

Au fur et mesure de notre évolution, nous avons rencontrés dans notre village et dans les petits villages voisins d'autres hommes et femmes, qui comme nous cultivent et travaillent les matières premières avec amour et l'envie de faire plaisir aux consommateurs. Nous sommes heureux et fiers de les représenter et de les promouvoir avec la même passion que nous accordons à nos produits. Nous vous proposons aujourd'hui, un "sourcing" d'artisans et de produits artisanaux typiques du Gargano et de nos habitudes culinaires.

Nous avons rencontré Francesco à Poggio Imperiale, un petit village au bord du Lago di Lésina à 25 km de Serracapriola. C'est un vrai passionné de son métier. Il a ouvert sa charcuterie en 1987, suivant les conseils de son père et des anciens du village. Il propose une gamme de charcuteries artisanales sans gluten, en respectant les traditions de la transformation du porc et l'assaisonnement aux herbes du Gargano.

Toujours sur les bons conseils de sa famille et des retours des consommateurs, il a transformé sa charcuterie en un laboratoire artisanal moderne où il transforme toutes les parties du porc pour en faire de succulentes charcuteries. Découvrez ces magnifiques pièces telles que : la Muscisca di Maiale, la Soppressata à la truffe, la Salsiccia Casareccia et notre divin Guanciale du Gargano.

Nous sommes extrêmement fiers de représenter Francesco en France et d'ainsi vous proposer le meilleur de notre terroir.