Terroir - Serracapriola



Serracapriola
 est un petit village du Nord de la région des Pouilles, la porte septentrionale du Gargano, bordé par des oliveraies de toute part. Entre montagne et mer, il bénéficie d'un climat typiquement méditerranéen, ce qui explique que la culture de l'olive y est une tradition ancestrale.

La singularité de notre terroir réside dans le micro-climat particulier qui englobe spécifiquement le village de Serracapriola. Il offre à nos sols une humidité suffisante qui permet une irrigation naturelle des oliveraies durant toute l'année.

Ce micro-climat idéal nous permet de récolter nos olives Provenzana et Risciola chaque année mi-octobre. En effet, nous sommes le premier village Pugliese à débuter les récoltes. En 2018 nous avions produit notre Millésime Nonna Lina sur notre oliveraie Bocca Doro (Buccator en dialecte Serrano) les 9-10-11 Octobre 2018, en 2019 nous avons produit notre Millésime Zio Gino sur nos oliveraies : Ferrantone et Valle della Forca du 13 au 20 Octobre, une production limitée à 4300 Litres.

Apprenez-en plus sur les qualités gustatives de nos olives et sur notre procédé de transformation via notre blog !

Extraction à froid quelques heures seulement après la première cueillette de la journée !