Fromages au lait de bufflonne

Une Masseria authentique, en plein cœur de la grande vallée agricole, entre Serracapriola et San Severo 📍

La Famille Li Gatti, à Torremaggiore depuis de longues années, possède sa propre ferme et son élevage de bufflonnes dont elle travaille le lait frais pour la confection de fromages artisanaux. 

Chaque jour, ils investissent toute leur passion et leur engagement pour donner forme à ce bonheur gustatif que procurent leurs fromages au lait de bufflonne. L'originalité des saveurs de leurs produits sont le témoignage de tout l'amour qu'ils éprouvent pour leur métier.

Cette saveur de qualité, elle vient de la terre, du territoire généreux de la Daunia Alto Tavoliere delle Puglie, une des zones les plus fertiles du parc naturel du Gargano.

Dans la philosophie des Li Gatti, rien n'est laissé au hasard : c'est pourquoi ils contrôlent, eux aussi, l'ensemble de la chaîne de production, en prenant soin de chaque détail. 

Le respect et le soin apportés aux bufflonnes rendent leur lait unique et confèrent aux fromages leur goût si réconfortant. Leurs bêtes sont nourries avec une grande attention : seuls des fourrages sains leur sont donnés. Le lait est lui travaillé frais, après chaque traite, et aucun conservateur ni produit chimique anti-moisissure n'est ajouté. C'est ce qui fait toute la différence.

Nous avons déniché pour vous une belle sélection de produits méconnus en France et qui vous feront découvrir toute l'originalité et la subtilité des fromages au lait de bufflonne - tels qu’ils sont dégustés sur les tables de tout le Gargano !