OLIO DI SERRA, PRODUCTEUR D'HUILE D'OLIVE ARTISANALE

C'est à Serracapriola, petit village italien du Nord de la région des Pouilles, qu'est élaboré chaque année, mi-octobre, notre huile d'olive extra vierge primeur.

Entre montagne et mer, nos oliveraies bénéficient d'un microclimat méditerranéen qui offre une humidité assurant l'irrigation naturelle de nos arbres. Ainsi, aucune irrigation manuelle n'est pratiquée, dans le plus grand respect de la biodiversité et de l'écosystème de notre zone.

En alliant savoir-faire et ambition, nous vous proposons une huile d'olive extra vierge à la traçabilité complète, que vous retrouverez au dos de chacune de nos bouteilles.

Franco-italienne, notre famille est implantée à Lyon, où nous développons notre activité, et à Serracapriola, où nous cultivons notre oliveraies depuis plus de cinq générations. Nos olives Peranzana et Risciola sont issues d'une agriculture familiale et d'une récolte semi-manuelle, à taille humaine.

Découvrez notre millésime 2021 « Nonno Mario », issu de la récolte d'octobre dernier.

Huile d'olive extra vierge - Millésime 2021

olio di serra - la Bottiglia 0,5L

€22,00
Millésime 2021 Nonno Mario - Récolte du 10 au 23 octobre 2021

Le millésime 2021 Nonno Mario - Alto Tavoliere offre un bouquet olfactif frais et légèrement fruité, accompagnée d'une ardence prononcée, gage de la qualité des olives et de leur transformation immédiate (4 heures après chaque récolte quotidienne).

Cette huile d'olive offre une amertume soutenue et une belle longueur en bouche, marquée par retour légèrement épicé.

Notre millésime 2021 Nonno Mario est naturel, non filtré, sans conservateur, ni colorant ou rehausseur de goût. Aucun traitement n'est diffusé sur nos oliveraies et nos olives sont transformées dans un moulin moderne de dernière génération.

Une parfaite alliance entre la qualité de nos olives et toutes les caractéristiques composant les typicités de notre terroir : le Gargano.

Traçabilité : Récolte semi-manuelle et transformation des olives chaque jour du 13 au 23 octobre 2021. Cette huile d’olive sophistiquée a été élaborée avec des olives Peranzana (80%) et Risciola (20%) sur nos oliveraies Bocca Doro, à Serracapriola.

Découvrir

Savoir-faire

Une famille de producteurs depuis plus de 5 générations...

EN SAVOIR PLUS

Sourceur de produits artisanaux du Gargano

La volonté de promouvoir notre terroir - le Gargano - nous a conduit à vous proposer une sélection de produits typiques du Nord des Pouilles, issus exclusivement de matières premières du Gargano.

Pour cela, nous travaillons étroitement avec des artisans de notre zone, dans un rayon de moins de 70 km autour de Serracapriola.

Pâtes artisanales, légumes et antipasti sous huile d'olive, sauces tomate issue de l'agriculture bio-musicale, charcuteries artisanales, fromages affinés, liqueurs, gressins, biscuits sucrés... Laissez-vous tenter et découvrez toute la richesse de notre terroir et de ses saveurs !

Nous avons rigoureusement sélectionné ces producteurs, avec pour critère principale leur transparence et leur volonté de valoriser des produits tracés et artisanaux qu'ils cultivent et transforment eux-mêmes, à l'instar de notre huile d'olive extra vierge.

Découvrez l'ensemble de nos gammes ici.

Actualités & recettes

Millésime Nonno Mario : retour sur la récolte 2021

Ciao da Serracapriola ! Après 10 jours de travail intensif et une météo un peu capricieuse pendant la récolte, notre Millésime 2021 « Nonno Mario » est enfin mis en bouteille et fin prêt à ce que vous le dégustiez comme...

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Tartelette "Vivement le Printemps" par Marine Gora de chez Gramme Paris

Aujourd'hui, nous vous partageons une petite recette printanière publiée par Mint Magazine et imaginée par Marine Gora de chez @grammeparis ! La recette en images est à retrouver sur l'Instagram de @mint_magazine en story à la une "Takeovers".

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Campagne de Crowdfunding MiiMOSA x OLIO DI SERRA

C'est avec plaisir que nous vous annonçons notre collaboration avec la plateforme de financement participatif dédiée à l'agriculture et l'alimentation durable :  Miimosa ! 

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