OLIO DI SERRA, PRODUCTEUR D'HUILE D'OLIVE ARTISANALE

C'est à Serracapriola, petit village italien du Nord de la Région des Pouilles, qu'est élaborée chaque année, mi-octobre, notre Huile d'Olive Vierge Extra. Entre montagne et mer, nos oliveraies bénéficient d'un micro-climat méditerranéen qui offre une humidité suffisante pour l'irrigation naturelle de nos arbres, nous pratiquons pas d'irrigation manuelle et respectons ainsi notre bio diversité. Serracapriola fait partir de la zone Dauno Alto Tavoliere.

En alliant savoir-faire et ambition, nous vous proposons une Huile d'Olive à la traçabilité complète. Nos olives Provenzana et Risciola sont issues d'une récolte familiale et manuelle.

Franco-Italienne, notre famille est implantée à Lyon et à Serracapriola. Nous cultivons tous ensemble depuis plus de 4 générations nos oliveraies.

Découvrez notre Millésime de saison.

La volonté de promouvoir notre terroir, le Gargano, nous pousse à vous proposer d'autres produits typiques du Nord des Pouilles, à partir de matières premières issues des cultures du Gargano. Pour cela, nous travaillons avec des artisans, de Serracapriola pour la fabrication de pâtes, de San Severo pour les légumes à l'huile d'olive et une sublime gamme de Tarallini et Treccine, de Poggio Imperiale pour une délicieuse charcuterie typique du Gargano, de San Paolo di Civitate pour des sauces pomodoro et datterino BIO Musicale goûteuses !

Nous avons sélectionnés ces producteurs pour leur transparence et leur volonté de proposer des produits tracés et artisanaux qu'ils ont eux même cultivés et transformés, tout comme nous le faisons pour notre Huile d'Olive Vierge Extra.

Découvrez notre gamme complète.

Huile d'olive Millésime Zia Dorina

olio di serra : la Bottiglia 0,5L

€22,00
Huile d'olive primeur - Millésime Zia Dorina - Cueillette du 10 au 23 Octobre 202

Millésime Zia Dorina - Dauno Alto Tavoliere, notre nouveau Millésime 2020 est un fruité vert délicat, avec un bouquet olfactif frais, une ardence prononcée gage de la qualité des olives et de leur transformation immédiate ( 4 heures après chaque récolte quotidienne ), une amertume légère mais longue en bouche avec un retour fruité.

Un parfait mariage entre la qualité de nos olives et toutes les caractéristiques composant les typicités de notre terroir : le Gargano.

Récolte manuelle et transformation des olives chaque jours du 10 au 23 Octobre 2020.

Cette huile d’olive sophistiquée a été élaborée avec des olives Provenzana 80% et Risciola 20% sur nos oliveraies Bocca Doro.

Prix régulier
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Savoir-faire

Une famille de producteur..

EN SAVOIR PLUS

Recettes

Ziti aux saucisses par Justine Degrandi

Une très bonne recette de notre cheffe Justine Degrandi où nous retrouvons toute l'Italie traditionnelle avec nos pâtes Ziti : qui se cassent en 3 morceaux en famille au bord d'un saladier, une bonne passata di pomodoro BIO, et une bonne saucisse bien gouteuse, régalez vous !

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Cicatelli aux pois chiches noirs et lardons par Justine Degrandi

Une très bonne recette de notre cheffe Justine Degrandi, des pois chiches noirs de notre artisan producteur Posta Faugno avec sa succulente passata di pomodoro qui accompagnent nos magnifiques Cicatelli Pugliese ! Les pois chiches noirs et la passata di pomodoro sont cultivés en Bio Harmonie, une technique innovante suivie par l"université de Foggia depuis 5 ans ! Une musique ( classique ) est diffusée toute les nuits calée sur la lune, sur la fréquence 432 htz, cela éloigne les insectes prédateurs, augmente la densité des fruits et légumes de 20%, bonifie les goûts et saveurs ! Cette technique est labellisée Agriculture Biologique.

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Troccoli du Gargano cuisinés par Sonia Ezgulian ! Un régal de goûts et de saveurs !

Les Troccoli du Gargano ODS sublimés par Sonia Ezgulian !

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Infos - Actualités

Tartelette "Vivement le Printemps" par Marine Gora de chez Gramme Paris

Aujourd'hui, nous vous partageons une petite recette printanière publiée par Mint Magazine et imaginée par Marine Gora de chez @grammeparis ! La recette en images est à retrouver sur l'Instagram de @mint_magazine en story à la une "Takeovers".

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Campagne de Crowdfunding MiiMOSA x OLIO DI SERRA

C'est avec plaisir que nous vous annonçons notre collaboration avec la plateforme de financement participatif dédiée à l'agriculture et l'alimentation durable :  Miimosa ! 

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Une olive en chocolat offerte avec nos bouteilles Piccola et Bottiglia pour la Saint Valentin !

Une olive en chocolat offerte pour votre Saint Valentin avec Olio Di Serra !

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