Pâtes au blé dur artisanales

Olio di Serra, c'est une aventure familiale et humaine avec une vraie volonté de promouvoir tous les passionnés de notre terroir. Au fur et mesure de notre évolution, nous avons rencontrés dans notre village et dans les petits villages voisins d'autres artisans, qui comme nous cultivent et travaillent les matières premières avec amour et le désir de faire plaisir aux consommateurs. Nous sommes heureux et fiers de le représenter et de les promouvoir avec la même passion que pour nos produits. Nous vous proposons aujourd'hui, un "sourcing" d'artisans et de produits artisanaux typiques du Gargano et de nos habitudes culinaires.

Nous sommes très fiers de notre relation avec nos producteurs de pâtes à Serracapriola, la famille D'Amicis qui élabore depuis 1980 des pâtes artisanales à partir du blé dur du Gargano. 

Ils travaillent en famille, ils sont 4 et proposent une vraie pasta artisanale et qualitative. Rugueuse et ferme elle demande un temps de cuisson légèrement plus long. En effet ces pâtes sont séchées selon la méthode traditionnelle, à l'horizontale et à température ambiante durant 7 jours. 

Ils produisent pour nous les Orecchiette et les Cicatelli à la main, ainsi que les fameux Troccoli et Ziti. Il est normal pour nous de vous proposer aussi le reste de leur gamme, avec leurs propres étiquettes. Nous les représentons exclusivement sur la France. 

Découvrez une gamme de pâtes longues, courtes, à farcir, aux oeufs ou encore au blé intégral. 

 

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