Muscisca di Maiale - Viande de porc séchée et marinée typique du Gargano

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La Muscisca di Maiale est un produit d'antan qui reprend l'habitude ancestrale des bergers lors de la transhumance. Ces derniers utilisaient les tendons de chèvre ou de mouton coupés en lanières et séchés au soleil en guise de corde pour le transport - qu'ils chiquaient accessoirement pour se donner force et énergie.

La Muscisca di Maiale revisite cette coutume au goût du jour : ces lamelles de viande séchée que nous vous proposons sont taillés dans le jambon et le filet du porc.

La viande est particulièrement maigre et la mâche très ferme. Elle est soigneusement braisée et marinée de piment et de fenouil : des goûts typiques de chez nous.

La Muscisca di Maiale représente une tradition qui tend à disparaître, pourtant, cette charcuterie est idéale en apéritif. Laissez-vous tenter : on vous garanti que vous allez être surpris !

La Muscisca di Maiale est sans gluten et vous est proposée en conditionnement sous-vide d'environ 160g avec une DLC de 6 mois.