Collection: Sauces tomates du Gargano

OLIO DI SERRA, c'est une aventure familiale et humaine avec une vraie volonté de promouvoir les artisans passionnés de notre terroir.

La famille Niro, basée à San Paolo di Civitate à 15 km de Serracapriola, expérimente un projet d’agriculture innovant et très prometteur: l’agriculture bio-musicale. Le projet « Armonicoltura® » est un dérivé de la permaculture, s’inscrivant dans une démarche respectueuse de la nature et de l’environnement. Le principe est simple, bien qu’inédit. De la musique est diffusée sur les parcelles de l’exploitation. Les ondes envoyées, réglées sur la fréquence 432 Hz, agissent sur les écosystèmes et sur certaines molécules présentes dans le sol et l’air. 

L’entreprise Rosso Gargano située dans la région du Gargano place la tomate au cœur de ses préoccupations. Les agriculteurs choississent avec soins les variétés adaptées à chaque sol et effectuent des rotations dans leurs cultures pour ne pas appauvrir les sols. Et grâce à leur proximité de la mer et le climat des Pouilles, ils obtiennent des tomates charnues et goûtues.