Bucatini - 500g

Découvrez nos pâtes Bucatini artisanales, produites à partir de semoule de blé dur de Serracapriola et de l’eau. Niente di più ! Les bucatini ressemblent à de gros spaghettis perforés, d’où le nom bucatini qui provient du mot “bucato” en italien qui signifie « percé ». La perforation facilite la cuisson des pâtes et permet de mieux retenir la sauce. Leur forme caractéristique en U est le signe d’une production artisanale, car elle ne peut être reproduite industriellement.

Ces pâtes sont particulièrement connues pour être cuisinées “all’amatriciana”, un grand classique de la cuisine italienne : bucatini, oignons, datterino, piment séché, guanciale ou pancetta.

Ces pâtes reflètent notre culture et notre façon de cuisiner : des saveurs authentiques et un goût unique.

La famille d’Amicis confectionne ses pâtes artisanales à partir de blé dur issu du parc naturel du Gargano, depuis 1980 à Serracapriola (Italie). Ils proposent une vraie pasta artisanale, produite avec de la semoule de blé décortiquée à la pierre, tréfilée au bronze puis séchée à 26° selon une méthode traditionnelle : lente, à l’horizontale et à basse température. La famille d’Amicis fait partie des 21 pastificio italiens capables de produire plus de 120 formats de pâtes, toutes tréfilées au bronze.

+ Ne jetez pas l’eau de cuisson des pâtes, c’est le secret de leur réussite ! L’amidon présente dans l’eau de cuisson est le meilleur liant possible pour donner du corps à la sauce !

Temps de cuisson : 8 à 10 minutes.

Poids : 500g.

Ingrédients : eau, semoule de blé dur du Gargano.

À conserver dans un endroit sec, à température ambiante.

Conservation dans un sachet plastique recyclé et recyclable.