Viande de porc séchée - Muscisca di Maiale - 160g

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La cause de ce délai ? Des produits de qualité, extra-frais, fabriqués à la commande. Les fromages sont produits le samedi par notre caseificio, livrés le lundi et expédiés le mardi.

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La Muscisca di Maiale est un produit d'antan qui reprend une des habitudes ancestrales des bergers lors de la transhumance. 

Ces derniers utilisaient les tendons de chèvre ou de mouton coupés en lanières et séchés au soleil en guise de corde pour le transport - qu'ils chiquaient accessoirement pour se donner force et énergie.

Notre artisan charcutier Francesco revisite cette coutume au goût du jour avec des lamelles de viande séchée taillées dans le jambon et le filet du porc. La viande est particulièrement maigre et la mâche très ferme. Elle est soigneusement braisée et marinée avant le séchage, avec du piment et du fenouil : des goûts typiques de chez nous.

La Muscisca est LA charcuterie idéale en apéritif. Laissez-vous tenter : vous allez être surpris !