OLIO DI SERRA - Millésime 2023 Capo Vincenzo - BAG-IN-BOX - 10L

Cette récolte 2023 est la plus dense que nous ayons réalisée depuis nos débuts ! Une météo très favorable pour nos conditions de travail avec du soleil et de la chaleur, une ambiance de joie car tous les oliviers de nos 3 parcelles étaient bien fournies en olives.

Notre Millésime 2023 Capo Vincenzo est une pure merveille : naturel, authentique, non filtré et artisanal, un pur concentré de nos olives vertes très saines, transformées sous notre supervision tous les jours après chaque cueillette dans notre moulin de dernière génération. 

Une première et unique extraction à froid avec en amont le broyage de nos olives réalisé en cycle fermé, ainsi la pâte d'olive est protégée de l'air et des impuretés extérieures. 

Au nez, notre huile d’olive vierge extra artisanale non filtrée exprime une très forte fraîcheur avec toujours ce léger picotement en fin d’inspiration. L' OLIO NUOVO ne révèle pas de bouquet olfactif fruité, mais de la fraîcheur herbacée, une sensation végétale.

En revanche, le bouquet gustatif a une attaque franche et puissante portée sur l'herbe verte un peu poivrée. L'amertume et l'ardence, sont bien présentes, ce sont les deux preuves irréfutables de la qualité des olives et de leur transformation quotidienne : comme le disent les anciens de Serracapriola : si l'olio nuovo est doux, alors il n'est pas bon ! 

Notre huile est forte, puissante et persistante en bouche, elle se révèle lentement en laissant une sensation de fraîcheur végétale.

Notre huile d’olive extra vierge est produite uniquement avec les olives de nos oliveraies à Serracapriola, dans le parc naturel et protégé du Gargano : une zone agricole particulièrement fertile au nord de la région des Pouilles.

Traçabilité : Transformation des olives chaque jour du 9 au 30 octobre 2023.
Peranzana et Risciola.

Valeurs nutritionnelles (pour 100g) : Énergie 3722.07Kj/889Kcal - Matières grasses 98.8g dont acides gras saturés 14.7g - Glucides 0g dont sucre  0g - Protéines 0g -Sel 0g.

Prix/l : 20€

Pays d'origine : Italie.

DLUO : 31/10/2025.

Nota bene : Le Bag-In-Box est un système d'emballage innovant : la technologie de bec verseur Vitop® offre une durée de conservation idéale du produit avant et après ouverture.
Conservation à température ambiante.