Stracciatella, pancetta, peperoni e timo : une recette parfaite pour cette période estivale et d'une simplicité implacable !
Notre stracciatella est un produit qui se suffit à lui-même. Ici, elle est sublimée avec seulement trois ingrédients et le résultat est bluffant. Une merveille signée Frederic Litzler, qui en avait fait l'un de ses plats signatures au comptoir du GastroPub au Food Traboule.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 barquettes de 250 g de stracciatella nature
- 400 g de pancetta ou de guanciale (au choix)
- 1 poivron de la couleur de votre choix
- Quelques branches de thym frais
- Un peu de piment d’Espelette
- 1 oignon rouge ou oignon cébette ou ail (facultatif, selon les goûts)
- Sel, poivre
- De l’huile d’olive OLIO DI SERRA
Préparation
- Taillez les poivrons en brunoise (petits cubes). Taillez la pancetta ou le guanciale en julienne (petites lamelles). Enfin, ciselez finement les oignons.
- Si vous avez opté pour le guanciale, saisissez le guanciale dans une poêle bien chaude pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
- Passons (déjà) au dressage. Mettez la stracciatella dans le fond d’assiettes creuses. Versez un bon filet d'huile d'olive au dessus, puis disposez les différents ingrédients travaillés au préalable. Poivrons, oignons ou ail, puis pancetta ou guanciale.
- Disposez quelques feuilles de thym à votre convenance, un peu de piment d'Espelette si souhaité.
C'est prêt, vous pouvez déguster !
Une entrée gourmande et savoureuse en un temps de préparation express. Qui dit mieux ? Dites-nous ce que vous avez pensé de la recette 🤗
