OLIO DI SERRA, PRODUCTEUR D'HUILE D'OLIVE ARTISANALE

C'est à Serracapriola, petit village italien du Nord de la région des Pouilles, qu'est élaboré chaque année, mi-octobre, notre huile d'olive vierge extra primeur.

Entre montagne et mer, nos oliveraies bénéficient d'un microclimat méditerranéen qui offre une humidité assurant l'irrigation naturelle de nos arbres. Ainsi, aucune irrigation manuelle n'est pratiquée, dans le plus grand respect de la biodiversité et de l'écosystème de notre zone.

En alliant savoir-faire et ambition, nous vous proposons une huile d'olive vierge extra à la traçabilité complète, que vous retrouverez au dos de chacune de nos bouteilles.

Franco-italienne, notre famille est implantée à Lyon, où nous développons notre activité, et à Serracapriola, où nous cultivons notre oliveraies depuis plus de cinq générations. Nos olives Peranzana et Risciola sont issues d'une agriculture familiale et d'une récolte semi-manuelle, à taille humaine.

Découvrez notre millésime 2022 « Papà Dante », issu de la récolte d'octobre dernier.

Huile d'olive vierge extra - Millésime 2022

LA BOTTIGLIA 0,5L - OLIO DI SERRA - Millésime 2022 Papà Dante

€22,00
Millésime 2022 Papà Dante - Récolte du 08 au 23 octobre 2022

Le millésime 2022 Papà Dante présente une couleur verte vive et intense. C’est la caractéristique typique de notre huile d’olive OLIO DI SERRA.

Au nez, cette huile d’olive vierge extra artisanale affiche un bouquet floral frais et discret, avec un léger picotement en fin d’inspiration. On sent l’herbe fraîche et la chlorophylle de la végétation qui entoure nos oliviers.

Le début du voyage gustatif est plus doux que l'an dernier, plus élégant. L'amertume et l'ardence, quant à elles, sont bien présentes et s'installent plus intensément en fin de dégustation.

Côté saveurs, on reconnait bien notre huile d'olive vierge extra : l'huile est forte, puissante et esquisse des notes d'artichaut et d’amande. Elle est intense et longue en bouche, comme doit l’être un fruité vert.

Cette huile d’olive extra vierge est produite uniquement avec les olives de nos oliveraies dans le parc naturel et protégé du Gargano : une zone agricole particulièrement fertile au nord de la région des Pouilles.

TRAÇABILITÉ : Récolte semi-manuelle et transformation des olives chaque jour du 8 au 23 octobre 2022. Cette huile d’olive sophistiquée a été élaborée avec des olivesPeranzana (80%) et Risciola (20%) sur nos oliveraies Bocca Doro, à Serracapriola (Gargano, Puglia).

Découvrir

Savoir-faire

Une famille de producteurs depuis plus de 5 générations...

EN SAVOIR PLUS

Sourceur de produits artisanaux du Gargano

La volonté de promouvoir notre terroir - le Gargano - nous a conduit à vous proposer une sélection de produits typiques du Nord des Pouilles, issus exclusivement de matières premières du Gargano.

Pour cela, nous travaillons étroitement avec des artisans de notre zone, dans un rayon de moins de 70 km autour de Serracapriola.

Pâtes artisanales, légumes et antipasti sous huile d'olive, sauces tomate issue de l'agriculture bio-musicale, charcuteries artisanales, fromages affinés, liqueurs, gressins, biscuits sucrés... Laissez-vous tenter et découvrez toute la richesse de notre terroir et de ses saveurs !

Nous avons rigoureusement sélectionné ces producteurs, avec pour critère principale leur transparence et leur volonté de valoriser des produits tracés et artisanaux qu'ils cultivent et transforment eux-mêmes, à l'instar de notre huile d'olive extra vierge.

Découvrez l'ensemble de nos gammes ici.

Actualités & recettes

Récolte 2022 : le millésime "Papà Dante"

Après une récolte intense de 21 jours sous le soleil, nous sommes très heureux de vous présenter notre nouveau millésime : Papà Dante 2022.

AAAAA VULIV ! Comme chaque année, nous avons récolté nos olives dès le début du mois d'octobre. Cela n’a pas été simple. Avec le manque de pluie durant la saison, deux de nos oliveraies n’ont pas porté de fruits...

Plus

Parcours d'entrepreneurs : OLIO DI SERRA fait sa place dans la gastronomie lyonnaise

Nous sommes honorés d'être cités dans le dernier rapport de juin 2022 de l'agence UrbaLyon : l’agence d'urbanisme de l'aire métropolitaine lyonnaise. Ce dernier met en avant le pôle Lyve, dans lequel nous avons passé 3 ans, et les entrepreneurs de la région !

Plus

Millésime Nonno Mario : retour sur la récolte 2021

Ciao da Serracapriola ! Après 10 jours de travail intensif et une météo un peu capricieuse pendant la récolte, notre Millésime 2021 « Nonno Mario » est enfin mis en bouteille et fin prêt à ce que vous le dégustiez comme il se doit.

Plus