Pancetta Tesa - Pancetta du Gargano - 200g

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La Pancetta Tesa est un grand classique de la cuisine italienne.

Avec le Guanciale, c'est l'ingrédient phare des emblématiques "pasta alla carbonara" ! Surnommée le "bacon italien", la Pancetta Tesa est fabriquée à base de poitrine de porc épicée. Elle est salée et séchée pendant environ trois mois et est méticuleusement aromatisée d'herbes et d'aromates du Gargano - que vous retrouverez jusque dans le sous-vide de votre pièce !

À déguster cuite ou crue : 

1. cuite en tranches : revenues à la poêle pendant 1 à 2 minutes de chaque côté,
2. cuite en petits cubes ou lamelles : à la manière des lardons, revenus à la poêle ou cuits dans une tarte,
3. crue en fines tranches : puisqu'elle est salée et séchée.

Elle sera parfaite pour accompagner vos pâtes, raclette, risotto et soupes et pour ajouter un peu de peps à vos sauces tomate !