Huile d'olive vierge extra - Millésime 2024 - Mamma Patricia - BAG-IN-BOX - 3L - OLIO DI SERRA

Notre Millésime 2024 Mamma Patricia authentique et artisanal.

Notre millésime est naturel (aucun ajout de colorant ni d’exhausteur de goût) et non filtré. Un pur concentré de nos olives vertes très saines, transformées sous notre supervision, tous les jours après chaque cueillette dans notre moulin de dernière génération. Une première et unique extraction à froid avec en amont, le broyage de nos olives réalisé en cycle fermé. La pâte d'olives est alors protégée de l'air et des impuretés extérieures. Notre huile d’olive extra vierge est produite uniquement avec les olives de nos oliveraies à Serracapriola, dans le parc naturel et protégé du Gargano : une zone agricole particulièrement fertile au nord de la région des Pouilles.

Au nez, notre huile d’olive vierge extra artisanale non filtrée exprime toujours une très forte fraîcheur avec toujours ce léger picotement en fin d’inspiration. L'olio ne révèle pas de bouquet olfactif fruité, mais de la fraîcheur herbacée, une sensation végétale. En revanche, le bouquet gustatif à une attaque franche et puissante portée sur l'herbe verte un peu poivrée. L'amertume et l'ardence, sont bien présentes, ce sont les deux preuves irréfutables de la qualité des olives et de leur transformation quotidienne. Notre huile est forte, puissante et persistante en bouche, elle se révèle lentement en laissant une sensation de fraîcheur végétale.