Acini di pepe - 250g

Découvrez nos pâtes Acini di pepe artisanales, produites à partir de semoule de blé dur de Serracapriola et de l’eau. Niente di più !

Le nom “acini di pepe” provient de leur petite taille, d’où la traduction “grains de poivre”. Certains évoquent le fait qu’elles aient été créées pour amuser les enfants, d’autres témoignent que leur forme ait été créé pour les soupes et les bouillons. Cette forme de pâtes atypique est appréciée dans les soupes claires comme les bouillons enrichies de petits légumes et croûtons de pain ou dans les soupes épaisses comme les crèmes et les veloutés. Ces pâtes reflètent notre culture et notre façon de cuisiner : des saveurs authentiques et un goût unique.

La famille d’Amicis confectionne ses pâtes artisanales à partir de blé dur issu du parc naturel du Gargano, depuis 1980 à Serracapriola (Italie). Ils proposent une vraie pasta artisanale, produite avec de la semoule de blé décortiquée à la pierre, tréfilée au bronze puis séchée à 26° selon une méthode traditionnelle : lente, à l’horizontale et à basse température. 

+  Dans le passé, ces petites pâtes étaient connues comme symbole de fertilité et étaient utilisées dans la soupe de mariage italienne.