Calamarata - 500g

Découvrez nos pâtes Calamarata artisanales, produites à partir de semoule de blé dur de Serracapriola et de l’eau. Niente di più !
De la famille des pacheri, elles tirent leur nom de leur découpe en anneaux de calamar. Ces pâtes sont courtes et rugueuses et sont idéales pour accrocher les sauces et condiments.

Ces pâtes sont particulièrement appréciées avec les poissons et les fruits de mer. D’ailleurs, leur nom est donné à un plat typique italien “Calamarata” : un savoureux mélange entre les pâtes, le calamar iodé, les tomates fraîches et le piment.

Ces pâtes reflètent notre culture et notre façon de cuisiner : des saveurs authentiques et un goût unique.

La famille d’Amicis confectionne ses pâtes artisanales à partir de blé dur issu du parc naturel du Gargano, depuis 1980 à Serracapriola (Italie). Ils proposent une vraie pasta artisanale, produite avec de la semoule de blé décortiquée à la pierre, tréfilée au bronze puis séchée à 26° selon une méthode traditionnelle : lente, à l’horizontale et à basse température. La famille d’Amicis fait partie des 21 pastificio italiens capables de produire plus de 120 formats de pâtes, toutes tréfilées au bronze.

+ Ne jetez pas l’eau de cuisson des pâtes, c’est le secret de leur réussite ! L’amidon présente dans l’eau de cuisson est le meilleur liant possible pour donner du corps à la sauce !

Temps de cuisson : 8 à 10 minutes.

Poids : 500g.

Ingrédients : eau, semoule de blé dur du Gargano.

À conserver dans un endroit sec, à température ambiante.

Conservation dans un sachet plastique recyclé et recyclable.