Conchiglioni - 500g

Découvrez nos pâtes Conchiglioni artisanales, produites à partir de semoule de blé dur de Serracapriola et de l’eau. Niente di più !

De la famille des conchiglie, les conchiglioni rappellent la forme d’un grand coquillage, d’où leur nom, en italien “conchiglia”, qui signifie "coquille". Leur origine remonte à la Rome Antique, au 12ème siècle. Les romains, grands amateurs de pâtes, cuisinaient ce format de pâte pour les grands festins. Aujourd’hui, elles sont un élément essentiel de l’art de la cuisine italienne. Leur forme concave et généreuse permet de les farcir alors que leur rugosité permet de retenir la sauce. Elles sont donc très appréciées farcies, en ragout ou en gratin. Nous, on les aime cuisinées simplement avec des datterino, de la mozzarella di buffala, du basilic et un filet d’huile d’olive.

Ces pâtes reflètent notre culture et notre façon de cuisiner : des saveurs authentiques et un goût unique.

La famille d’Amicis confectionne ses pâtes artisanales à partir de blé dur issu du parc naturel du Gargano, depuis 1980 à Serracapriola (Italie). Ils proposent une vraie pasta artisanale, produite avec de la semoule de blé décortiquée à la pierre, tréfilée au bronze puis séchée à 26° selon une méthode traditionnelle : lente, à l’horizontale et à basse température. La famille d’Amicis fait partie des 21 pastificio italiens capables de produire plus de 120 formats de pâtes, toutes tréfilées au bronze.

+ Ne jetez pas l’eau de cuisson des pâtes, c’est le secret de leur réussite ! L’amidon présente dans l’eau de cuisson est le meilleur liant possible pour donner du corps à la sauce !

Temps de cuisson : 8 à 10 minutes.

Poids : 500g.

Ingrédients : eau, semoule de blé dur du Gargano.

À conserver dans un endroit sec, à température ambiante.

Conservation dans un sachet plastique recyclé et recyclable.