Capocollo classique (80g)

Le capocollo s'apparente à ce que l'on connaît sous le nom de "Coppa" et que l'on retrouve en Corse et en Italie du Nord.

Notre capocollo est taillé dans l'échine du porc et est soigneusement parfumé d'herbes aromatiques de chez nous pendant la phase de salage, ce qui lui confère un doux parfum du Gargano.

Il dévoile toutes ses saveurs et sa générosité coupé en fines tranches : sa chair est gouteuse et son gras très fin, sa mâche est agréable en bouche.

Il se déguste en sandwichs, parfumé avec un peu d'huile d'olive extra vierge, en apéritif accompagné de fromage... Beaucoup d'associations sont possibles, mais c'est sûrement dégusté seul qu'il dévoile toute sa splendeur. C'est une véritable découverte.

Poids :80g environ. sous vide avec une DLC de 30jrs.

Prix au kg : 48 € TTC - Vendu à la pièce

Ingrédients : porc, sel, poivre. Sans gluten ni conservateurs. Contient des sulfates.