👀 Alerte météorite ☄️
On est hyyyper fiers de vous dévoiler notre collaboration avec le boss Phamily First et l’artiste de renom Jean Jullien à l’occasion de l’exposition “Mise en page” de la talentueuse Sarah Andelman au Le Bon Marché Rive Gauche à Paris du 24 Février 2024 au 21 Avril 2024 !
C’est un honneur pour nous d’avoir eu la chance de participer à ce projet et d’être présent sur ce pop-up éphémère du Nounou Phamily First Café !
Se retrouver au milieu du triptyque Culture by Sarah Andelman et le Bon Marché Rive Gauche, Art by Jean Jullien et Food by Phamily First c’est tout simplement tout ce qu’on aime et qui nous motive !
On a voulu que cette collaboration nous ressemble et que chaque partie puisse s’exprimer. Chaque élément a été soigneusement pensé et conçu pour apporter une nouvelle dimension artistique au produit. Il en résulte un véritable objet de collection avec une esthétique visuelle forte centrée autour de nos valeurs : l’authenticité, la qualité, la traçabilité et la transparence.
On se donne rendez-vous à Paris ! 🫡
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📍Le Bon Marché rive gauche, Paris, Nounou Phamily First Café, 2è étage
📆 24 Février 2024 - 21 Avril 2024
🫒 Produits dispo en boutique et sur le site uniquement !
]]>Octobre rime avec uliveeee chez nous ! Du 9 au 30 octobre, nous avons récolté nos olives, oliviers après oliviers, branches après branches, sous un soleil inédit pour la période : 35 degrés enregistrés un matin durant la première semaine de cueillette, un record pour nous ! 🤯
Nos oliviers et les sols ne sont pas traités, Vincenzo assure un entretien minutieux des oliveraies tout au long de l'année avec beaucoup d'amour et de passion.
La robe OLIO NUOVO est un clin d’oeil à la naissance de notre nouvelle identité et aux bouteilles peintes par l'artiste Tyrsa. Le noir intense de l’étiquette se fond à la bouteille pour laisser apparaître le logo aux couleurs de l’huile nouvelle.
AAAAA VULIV ! Comme chaque année, nous avons récolté nos olives dès le début du mois d'octobre. Cela n’a pas été simple. Avec le manque de pluie durant la saison, deux de nos oliveraies n’ont pas porté de fruits...
]]>AAAAA VULIV ! Comme chaque année, nous avons récolté nos olives dès le début du mois d'octobre. Cela n’a pas été simple. Avec le manque de pluie durant la saison, deux de nos oliveraies n’ont pas porté de fruits…
Nous nous sommes donc concentrés sur la grande oliveraie Bocca Doro durant les 3 semaines. Très fertile, Bocca Doro nous a offert des olives bien vertes et très saines, ce qui nous permet de vous proposer un fruité vert, intense et herbacé !
Cette année, l’équipe était en jambes dès le départ. On a envoyé du lourd pour récolter chaque jour un peu plus d’olives que la veille ! On s’est défiés à la perches-peigne, au nombre de cagettes chargées et à qui conduit le mieux les tracteurs, bref on s’est régalés.
Le millésime Papà Dante 2022 présente un bouquet floral frais et discret, il se révèle une fois en bouche avec de belles notes d'artichauts, d'amandes et une amertume très équilibrée en fin de voyage. Toujours aussi intense, notre huile d'olive n'a pas changé de caractère !
Sur notre terroir, produire un fruité vert intense est considéré comme un luxe cette année, tellement les coûts de production sont élevés à cause des faibles rendements dûs à la sécheresse.
Nous avons choisi de l'assumer, car c'est ainsi que l'huile d'olive vierge extra de haute qualité organoleptique doit être ! Enfin, nous avons embouteillé l’huile nouvelle dans nos (nouveaux) locaux à Lyon la semaine du 14 novembre.
Comme à notre habitude, nos bouteilles changent de robe à la sortie de notre nouveau millésime ! Nous sommes donc très heureux de vous dévoiler notre nouvelle identité et notre premier vrai logo.
Pour ce projet, nous avons fait appel à Julien de @phamilyfirst. Il nous a présenté l'artiste Tyrsa (@tyrsamisu) qui nous a fait l'honneur de travailler avec nous et qui a peint ce magnifique logo. Nous avons hâte d'avoir vos retours à ce propos !
Construit autour de l’olive, tout comme notre travail, ce logo représente bien la philosophie de notre marque : le terroir, l’artisanat et l’authenticité.
Nous sommes honorés d'être cités dans le dernier rapport de juin 2022 de l'agence UrbaLyon : l’agence d'urbanisme de l'aire métropolitaine lyonnaise. Ce dernier met en avant le pôle Lyve, dans lequel nous avons passé 3 ans, et les entrepreneurs de la région !
]]>Lisez l'extrait du rapport en cliquant juste ici, et découvrez le rapport complet en suivant ce lien.
]]>Ciao da Serracapriola ! Après 10 jours de travail intensif et une météo un peu capricieuse pendant la récolte, notre Millésime 2021 « Nonno Mario » est enfin mis en bouteille et fin prêt à ce que vous le dégustiez comme il se doit.
]]>La saveur de notre huile est unique. Elle est puissante et présente des notes végétales avec un retour de fruits sauvages (amandes, noix, figuiers, pommes) provenant des arbres qui s’épanouissent au milieu de nos oliviers.
Cette année, nous avons récolté la deuxième partie de notre grande parcelle Bocca Doro. Les oliviers y sont magnifiques, bien en terre et chargés d’olives. Malgré les 4 mois sans pluie (de mai à octobre), les fruits se sont bien développés.
Les olives étaient relativement petites mais très fermes : elles ont bien profité du soleil pour affirmer leur caractère. Comme le disent les anciens : « c’est le soleil qui donne le goût ! ».
2 jours avant de démarrer la récolte, nous avons eu beaucoup de pluie. Impossible de commencer la récolte mais la terre a bien absorbé l’abondance d’eau tant attendue.
Une fois l’averse passée, nous avons pu lancer notre récolte sans attendre. Nous étions d’ailleurs les premiers de notre zone à débuter la cueillette des olives.
Sur l’oliveraie Bocca Doro, l’ambiance le matin est féerique. Une lumière douce, des vues superbes sur notre village en hauteur et toute la vallée agricole à perte de vue : oliviers, vignes, cultures maraîchères, arbres fruitiers… C’est magnifique !
Notre équipe, malgré le froid, a su rester motivée, organisée et bienveillante. Heureusement, nous nous accordons un peu de répit lors des pauses café et déjeuner. La matinée est longue de 06h30 à 14h30 !
Au moulin, tout était parfait. Nous avons eu une bonne organisation avec Dante. Chaque jour, il nous attendait là-bas en ayant informé les opérateurs de notre arrivée.
A peine déchargées, les olives sont nettoyées, effeuillées et passent ensuite dans le cycle de notre moulin Amenduni TREX 350, un moulin moderne à 3 phases de dernière génération :
Ces après-midi au moulin sont fatiguant certes, mais c’est à ce moment que nous sommes fiers du travail accompli de la matinée. En goûtant notre huile toute fraîche, nous sommes les plus heureux.
Il y a beaucoup de monde, de bruit, on discute avec nos autres confrères, les opérateurs du moulin... Bref, ce sont de bons moments partagés avec des personnes adorables et passionnées !
Notre huile d’olive, cette année, est très corsée. Elle a un caractère surprenant avec une intensité remarquable au bouquet. Les fortes pluies juste avant le début de la récolte ont développé des arômes complexes.
En bouche, elle est toujours aussi distinguée. Amertume et ardence prononcée (surtout au sortir du moulin), elle emplit le palais de fraîcheur et d’arômes en fin de bouche par sa persistance agréable.
Notre cru 2021 Nonno Mario, en hommage à mon grand-père paternel, est bien réussi. Nous en sommes très fiers. La récolte et la production sont toujours d’incroyables moments qui nous réunissent avec notre famille et nos amis serrana, dans notre beau village de Serracapriola !
Dégustez-le et laissez-vous transporter dans notre beau terroir qu’est le Gargano ! Merci pour votre soutien, sans vous cela ne serait pas possible.
]]>C'est avec plaisir que nous vous annonçons notre collaboration avec la plateforme de financement participatif dédiée à l'agriculture et l'alimentation durable : Miimosa !
]]>Cette année, nous avons récolté nos oliveraies Ferrantone et Valle della Forca. Il s’agit des mêmes qu'il y a deux ans, puisque nous récoltons une année sur deux nos parcelles, afin de laisser les arbres travailler naturellement.
Dans nos oliveraies, nous pratiquons la polyculture, raison pour laquelle vous pouvez retrouver au milieu de nos oliviers : figuiers de barbaries, pommiers, grenadiers, amandiers, noisetiers, vignes, et un petit potager...
Nous travaillons sur un moulin moderne, qui extrait l'huile des olives par séparation des matières et qui ré utilise les ressources périssables dans le cycle. Un procédé moderne extrêmement qualitatif, qui permet d'avoir le meilleur jus des fruits récoltés chaque jour.
Merci à Leonardo Cacchione pour son attention, son adaptabilité à nos besoins un peu particuliers (pour faire une huile de qualité, les process doivent être respectés de façon très rigoureuse). Nous avons pu gérer en direct l'extraction journalière de nos olives.
Notre huile d'olive extra vierge fruitée verte est optimale, extraite à froid dans les 6h suivant la récolte, nous sommes cette année sur une cuvée exceptionnelle élaborée à partir d'olives Peranzana et Risciola.
Nos oliveraies sont riches d'arbres fruitiers. Le petit déjeuner est rempli de vitamines avec des figues directement décrochées de l'arbre et amandes...
Gabriel & Dorian, au moulin après une belle matinée de récolte. Le sourire reflète la satisfaction de voir arriver le fruit de notre travail !
Des moments magiques en communion avec la nature, et les différentes étapes de production pour proposer un produit de qualité et artisanal. Une journée de récolte, c'est avant tout une passion commune qui rassemble des hommes et leurs différents savoirs-faire. C'est une réunion annuelle, l'aboutissement d'un travail qui a duré plusieurs mois, traversé plusieurs saisons.
Cette année nous avons dégusté l'huile nouvelle le 14 octobre à midi sur l'oliveraie Ferrantone. Quest'anno, l'olio é ottimo !
Notre nouveau millésime vous est présenté dans de nouveaux flacons, avec un design amélioré, retravaillé ! Il est disponible à la vente.
Nos pâtes artisanales ainsi que nos légumes sous huile d'olive issus de producteurs locaux et artisanaux viendront compléter notre offre et notre volonté de représenter Serracapriola et ses matières premières.
Terroir, travail artisanal, traçabilité transparente, histoire authentique, telles sont nos motivations.
Au coeur du débat : la traçabilité des olives, leur méthodes de transformation ainsi que les différents fruités d'huile d'olive.
"Huile d'olive : Privilégiez l'identification"
Nous avons eu la chance d'être sollicités pour ce dossier spécial ! Nous sommes producteurs franco-italiens, une partie de notre équipe étant à Serracapriola toute l'année et l'autre partie, à Lyon, qui s'y déplace régulièrement. Grâce à nos oliveraies familiales, nous produisons une huile d'olive vierge extra totalement tracée, des olives jusqu'aux bouteilles.
En effet, nous cultivons, récoltons, transformons et conditionnons nous-mêmes nos flacons et bidons.
Cette première parution dans la presse, qui plus est dans un média spécialisé sur les produits d'exceptions, est un honneur pour nous et une très belle reconnaissance de notre travail.
Voici les lignes écrites à notre égard, qui relatent l'importance de traiter en direct avec les producteurs sur ce type de produit, pour pouvoir avoir une traçabilité sans faille, des olives jusqu'à leur transformation, et même leur conditionnement.
Au-delà de la traçabilité des olives qui est un élément fondamental, le temps écoulé entre la récolte et l'extraction ainsi que le procédé de transformation constituent également des caractéristiques primordiales.
Le Monde de l'Epicerie Fine a mis en lumière, à travers ce dossier, l'importance des différentes étapes du processus de fabrication d'huile d'olive vierge extra et naturelle, qui respectent la matière première et en tirent le meilleur nectar possible au bénéfice du consommateur.
L'importance de la relation directe avec les producteurs permet de comprendre le produit et de pouvoir transmettre l'importance de tout ces points techniques, parfois difficiles à assimiler lors d'un achat.
OLIO DI SERRA, c'est l'assurance d'avoir une huile d'olive tracée. Les olives d'OLIO DI SERRA proviennent des oliveraies familiales que nous possédons depuis plus de 4 générations. Nous les transformons chaque jour au moulin moderne du village (par extraction à froid) et proposons une huile d'olive non filtrée, avec un taux d'acidité très bas, ce qui garantie la qualité de nos olives et nos méthodes de transformation. Une fois en France, nous offrons à nos clients, tant professionnels que particuliers, une réelle interaction à travers la relation producteur/client. De cette manière, nous prenons le temps de raconter, expliquer et faire déguster nos millésimes.
]]>Nous vous proposons dans cet article de découvrir ENGY, le jeune artiste qui a réalisé cette année, les illustrations de nos oliveraies sur nos flacons. Les illustrations sont inspirées de nos moments de récolte du mois d'octobre. L'inspiration source provient donc des paysages qui nous...
]]>Les illustrations sont inspirées de nos moments de récolte au mois d'octobre. L'inspiration source provient donc des paysages qui nous entourent et qui caractérisent notre terroir du Nord des Pouilles, et plus précisément de Serracapriola.
Nous avons fait la connaissance d'Engy à Paris. Il griffonnait son Moleskine sur une table de restaurant. Plus précisément, le restaurant PaperBoy Paris, avec qui nous avons fait une collaboration et développé une bouteille PaperBoy x OLIO DI SERRA à disposer sur les tables. Par le biais de collaborateurs communs, nous avons fait connaissance et nous avons découvert le travail et le coup de crayon qui se cachaient dans ce fameux Moleskine !
Engy Saint-Ange a.k.a EngyFlop sur son compte instagram, sur lequel il valorise son travail, est un jeune parisien de 23 ans. Artiste - Illustrateur par passion et par vocation, il s'inspire depuis ses débuts de son environnement, ses racines et son vécu parisien, plus précisément dans le XIXème. Aujourd'hui, ses principaux fils conducteurs émanent de son autre passion, la mode, ainsi que de son entourage et ses hobbies tels que les mangas et la bande dessinée.
C'est d'ailleurs grâce à son entourage que nous avons pu faire connaissance et c'est en voyant les illustrations de ses vacances à Stromboli en Sicile que nous avons eu l'idée et l'envie de collaborer pour notre Millésime 2018 !
Ci-dessous, un exemple de son travail retraçant ses vacances en Sicile.
Nous avons souhaité, avec lui, remettre au centre de notre bouteille notre activité historique : producteur d'olives ! C'est pour cela que ces illustrations se sont orientées vers nos oliveraies et notre mode de récolte (manuelle, à l'aide de peignes). Engy a su retranscrire dans ces illustrations la noblesse de l'art de la récolte manuelle et la chaleur qui entoure ces moments familiaux.
Ces illustrations nous ont permis de développer 3 étiquettes différentes. Elles habillent nos flacons et nos bidons qui sont disponibles en boutiques partenaires et sur notre boutique en ligne !
OLIO DI SERRA collabore désormais avec le Monde de l'Épicerie Fine ! Afin de mettre en valeur notre dernier Millésime Nonna Lina, nous avons décidé de nous associer cette année avec un des acteurs les plus réputés de...
]]>Chez OLIO DI SERRA, on récolte nos olives en famille ! Retour en images sur notre récolte et production d'octobre 2018. La récolte, c'est une question de temps, et de conditions. Il ne doit pas pleuvoir car les terres seraient trop...
]]>Mardi 9 octobre 2018, 6h30, sur le Corso Garibaldi de Serracapriola : en route pour le premier jour de cueillette et d'extraction !
À 11h30, la première partie de la cueillette est apportée au moulin de Serracapriola, pour procéder à un premier cycle d'extraction et donc sortir un premier lot d'huile d'olive.
Sur place, c'est Dante qui gère toute la logistique au Moulin pour le cycle d'extraction et le conditionnement en cuve du nectar tout frais. Il y restera toute la journée, puisqu'à 16h, nous lui apporterons le reste de la cueillette et un nouveau cycle d'extraction sera lancé.
Durant ce premier aller-retour, la cueillette continue sur l'oliveraie. La pause midi arrive à 12h30 et durera jusqu'à 13h.
Pannino aux pieds des oliviers, cafetino et torniamo !
15h45, toutes les dernières olives au sol sont ramassées et mises dans la remorque du tracteur, les tapis sont pliés... Direction le moulin, pour le second cycle d'extraction.
Le fait d'amener les olives rapidement au moulin est d'une importance primordiale pour préserver la qualité d'une huile d'olive. Les olives, une fois tombées de l'arbre, doivent attendre le moins longtemps possible avant d'être transformées. C'est pourquoi nous procédons à deux portées par jour : les olives ne s'oxydent pas et ne fermentent pas dans la remorque ou dans les palots.
Cette année encore, nos olives étaient très saines et la transformation s'est très bien passée.
Le moulin de Serracapriola est un moulin moderne respectant les normes européennes. Dès lors, la transformation se fait par extraction à froid, et non plus par pression à froid.
Le taux d'acidité de notre huile cette année est extrêmement faible : 0,3%. Cela reflète la qualité des olives et du procédé de transformation.
La journée type se répète tout le mois d'octobre à Serracapriola, sans jour de pause, excepté le dimanche !
Notre millésime a été produit en quantité limitée, sur 3 jours. Seules les olives les plus vertes ont été sélectionnées pour vous offrir un goût et des sensations uniques !
Nonna Lina, c'est le nom de notre millésime, mais aussi le nom de notre grand-mère, mère, tante et grand-tante.
Mère de Dante, grand-mère de Dorian, tante et grand-tante de Vincenzo et Gabriel. Ce clin d'œil lui est dédié et reflète la passion que nous mettons dans la production de notre huile, pour vous offrir un nectar d'olive de très haute qualité et représentatif de nos valeurs !
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